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争抢2018 春茶“第一口鲜” 大战在即

2018-03-26 00:16 新商报

  本版摄影/青茗

  3月19日晚,网名“青茗”的80后茶商在朋友圈发布西湖龙井春茶靓照,并配文字:杭州,小雨。刚回到宾馆。踩着湿滑的石板路,来到制茶间,等待炒制今天采的茶青。茶色诱人,茶香满溢……心里小小幸福了一下。回住处时已经很晚,山上静悄悄的。夜色里草木润泽,玉兰已经开落,山路上有香樟树的叶子。”

  3月20日,她又连发出茶园、茶山实拍照,“杭州,雨。一开始小雨,没撑伞,把牛仔外套的帽子扣上,就漫步到山下。上山时,雨开始大起来。山路泥泞湿滑,鞋子、裤腿全是泥。下山就厉害了,太滑了,估计袜子要顶破个洞。山顶的风景美,山上的茶更好。只是采茶工好辛苦,她们清早六点多就上来了。山上很凉的,衣服在茶园里都打湿了。因为路太难走,她们就不下山吃午饭,带饭上去吃……我们下山时,带了多半篓青叶下来,觉得这一路都好值得。”“雨停了,到狮峰龙井产区喝杯茶。气温低,芽叶较嫩,目前少量开采。”

  连续3天的产区直播,有一条最受好友们的关注,照片中是几包牛皮纸包装的茶,“西湖龙井产区直发。我去快递站了,还有需要的,可以等明天”。

  绿茶春茶上市,这可是一年茶消费中的首件大事。为了春茶这一年里的“第一口鲜”,茶商不仅玩转产地直播,还搞起了产地直发到家甚至私房定制的特色服务。

  一斤千元以上才是“好品质”?

  “早春绿茶怎么地也得千元左右一斤吧。明前茶自古就备受追捧,不是说它比较嫩,内含物丰富,而且采摘量很少吗?前段时间,好像有新闻报道过,说一个地方第一批采摘的绿茶拍出了十几万一斤的价格。”记者在茶城随机采访了十多位市民,超六成受访者认为,一斤千元以上的绿茶才有不错的品质。明前茶在他们眼中,几乎成了茶中的奢侈品。

  多位茶商向记者反映,不少顾客不了解常识却只认价格,甚至不等商家开口,简单品尝后就主动为茶叶定下八百、一千元的价格。“出现这种情况,主要是因为近几年明前茶的大热,给人们留下了绿茶价高的印象。部分商家也借此肆意抬高价格,忽悠不了解茶叶的消费者。甚至在清明节前,普通早熟品种乌牛早制成的龙井茶,也会被卖到两三千元一斤。”资深业内人士吴先生提醒消费者,购买绿茶别用耳朵,要用嘴和鼻子,相信自己的感觉。事实上,个别核心茶区出产的名茶,如西湖龙井,确实价格不菲,但目前市场上一斤四五百元的绿茶也不在少数。

  让我们放下一点“面子”好不好?

  “越早喝到越有面子;非名茶不喝,要喝就喝碧螺春和西湖龙井。”记者走访时发现,这是大连人春茶消费的普遍心态。这不,3月10日中午,茶友李媛朋友圈中的图文就引来一片艳羡之声:“第一批西湖龙井泡上啦,从一个茶商处私房定制的。想来蹭喝的朋友,提前预约哦。”不过,资深茶商毛先生看过她发出的茶图片后,却提出了质疑,“首先,西湖龙井3月中旬才开始少量采摘,再加上制作运输,到大连怎么也得月底了,3月10日就能拿到手,从逻辑上就说不通。从图片上看,这款茶的干茶过于肥壮,颜色枯黄,绒毛过多,与西湖龙井有明显的差别,应该是永嘉乌牛早经过高温提香假冒的。”

  事实上,不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同。就江浙茶区而言,按照茶树品种,有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分。各个产区名优茶的采摘时间也不一样。而由于茶友普遍存在“越早越好”、“非名茶不喝”的误区,市场上有些心术不正之人,就打起时间差以混淆视听。比如,浙江永嘉乌牛早属于特早生种,有人会用其冒充西湖龙井;还有一些人用炒制碧螺春的手法加工福建、四川等地上市比较早的青叶,然后冒充碧螺春销售。

  豆香、板栗香才是好味?

  早春茶口感普遍清淡,突出的是一个鲜醇,而且一泡只能泡三四泡。而咱大连人有喝茉莉花茶、铁观音的底子,所以常常感觉这样的绿茶不够味儿。于是,不少商家抓住这一特点,高价推销“豆香”、“板栗香”浓郁的茶叶。慢慢的,很多消费者在引领下,认为只有有这样香气的春茶才是上佳的。记者走访时就曾听到一位消费者质问茶商:“你这是不是泡过的翻新茶,怎么这么淡?有没有带豆香的?”

  不过需要消费者注意的是,有的商家正是利用顾客“重口味”的需求,用高温提香等手段加工品质普通的茶叶,甚至趁机销售经过特殊处理的陈茶。

  既要全手工

  又要高颜值?

  “有没有纯手工龙井?最好是条形漂亮规整、色泽碧绿,颜值高的。”上周四,一位消费者的需求让茶商李女士哭笑不得。“纯人手炒制的茶叶不像机器制茶那样可以规范作业,所以往往颜值更低。”

  近两年,人们喝茶越来越讲究,不仅追逐新茶,对口感、外形等有要求,如今还开始追捧全手工茶叶,特别是手工龙井茶。事实上,市场上真正的手工茶堪称凤毛麟角,基本只为满足少部分高端定制需求。以龙井茶为例,一是因为手工茶的价格和机器茶相差悬殊;二是因它的卖相不佳,没机器茶那么鲜艳光溜;三是因为制茶过程中不可控因素较多,无法保证口感,所以绝大多数茶商都不敢贸然引入。但每年春茶季,都有不少茶友偏执追求手工茶,部分商贩由此动起了歪脑筋,用机器茶冒充。

  另外,李女士提醒,很多消费者认为绿茶越绿越好,这也是个误区。“多数绿茶干茶都是黄中带绿,如果发现茶汤碧绿鲜艳,冲泡几次后仍不变,要格外注意,其有可能是‘染色茶’。”

  茶客请记住

  这个时间表

  我们常说的春茶上市,从三月讲到四月,有的茶还没有采摘,而有的已经在市场上频频露面了,这是怎么回事?这是因为产地地理位置不同,气候的影响,都会影响不同品类的春茶上市时间。笔者为各位茶友整理了大部分国内名茶春茶2018年的上市时间,大家可以参考一下。

  西湖龙井

  产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。一般每年的3月初可以少量采摘,到3月中旬左右集中供市。今年因产地遭遇倒春寒,上市时间推迟10天左右。

  碧螺春

  产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。一般也是在3月采摘,3月中旬左右上市。

  信阳毛尖

  又称“豫毛峰”,主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。清明至谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季,一般是在3月底4月初上市。

  六安瓜片

  简称“瓜片”、“片茶”,产自安徽省六安市大别山一带。一般在清明前后上市。

  太平猴魁

  产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。一般在4月中旬上市。

  庐山云雾

  产自江西省九江市的庐山。一般在3月中旬左右上市。

  安吉白茶

  产自浙江省安吉县。一般在3月底上市。

  都匀毛尖

  产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。一般4月初上市。

  峨眉雪芽

  盛产于峨眉山,海拔800~1200米处的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带,常年云雾围绕。一般每年3月下旬、4月上旬上市。

  竹叶青茶

  产于世界自然与文化遗产保护地和国家5A级风景旅游区四川省峨眉山。一般在3月初上市。????文/普洱中国

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